在(zai)日常生活中，我(wo)们常吃的蛋类，包括鸡蛋，鸭(ya)蛋和鹅蛋。
这三种蛋(dan)类的价格也不一(yi)样，鸡蛋是最便宜的，鸭蛋(dan)稍贵一些，而鹅蛋是价(jia)格最贵的，一般都是按个卖。鱿鱼，鸡蛋鸭蛋和鹅蛋都是家(jia)禽蛋，所以很多人经常拿他们来(lai)做比较究竟哪种但累更(geng)有营养呢，对身体的营养价值更高呢(ne)，下面我们就一起来分析一下。鸡(ji)蛋、鸭蛋和鹅蛋，哪个营养价值更(geng)高？若你吃对了，更有助健康。
首先(xian)，我们先来分析一下鸡蛋鸭蛋(dan)和鹅蛋的营养价值以(yi)及饮食禁忌：
鸡蛋
鸡蛋富含蛋白(bai)质卵磷脂，卵黄素维生(sheng)素A，维生素D，B族维生素以(yi)及钙、铁、磷等营养元素。
鸡蛋(dan)所含的蛋白质含有人体所需的氨基(ji)酸，且比例比较合(he)理，属于优质蛋白。人(ren)体非常容易吸收和利用，而(er)对于鸡蛋蛋白质吸收(shou)率高达98%以上。
而(er)在市面上卖的鸡蛋种类比较多，土鸡(ji)蛋，红皮鸡蛋，白皮鸡蛋等等所含有(you)的营养成分虽然有差异，但其实(shi)核心成分都是差不多(duo)的。
每百克红皮鸡(ji)蛋当中还有12.7g的(de)蛋白质、每百克(ke)白皮鸡蛋中有12.8g的蛋白质，所以想要为身体补充蛋(dan)白质，鸡蛋是最好(hao)的选择。
至于红皮鸡蛋和白皮鸡(ji)蛋哪个更好，其实他们各有优势，我(wo)们可以根据自己的实(shi)际情况来选择，只要是新鲜的鸡蛋里面(mian)所保留的营养成分(fen)就会比较高，这也是蛋(dan)白质比较好的来源之一。
鸡蛋饮食禁忌(ji)：虽然鸡蛋含有的营(ying)养成分非常高，但(dan)是对于蛋白质过敏者、肾脏疾病患者、肝炎疾病患者等等人群，都是需要忌(ji)口鸡蛋的， 这样才能减轻对身体(ti)的损伤，毕竟每(mei)个人的体质不一样，所能选择的(de)饮食也是不一样的。
鸭蛋
鸭蛋所含(han)有的丰富蛋白质，磷脂维生素A、B族维生素，钙、钾，铁磷等等营养元(yuan)素。其实鸭蛋中的蛋白质含量可与鸡(ji)蛋媲美，而其中所含有的矿物质总量以(yi)及其他营养元素远远高于鸡蛋。
鸭蛋所含有的脂肪含(han)量也要高于鸡蛋，而维(wei)生素等等含量要比鸡蛋略高一些，所(suo)以鸭蛋的营养价值并不低。
鸭蛋含有丰富的钙质，能够帮助预防骨质疏松，促进人体骨(gu)骼发育，而且含有的铁元素具有补血(xue)的功效，对于防治缺铁性贫血(xue)也有一定的帮助。
鸭蛋也能够帮助(zhu)增强人的食欲，并且有助于中和胃酸，清凉降压等作用，具有滋(zi)养肌肤的效果，而且也是不可多得(de)的美容佳品。
鸭蛋饮食禁忌：鸭蛋所含有(you)的营养成分非常高(gao)，但是因为鸭蛋的胆固醇比较高，中(zhong)老年人食用过多很(hen)可能会加重和加速心血管系统的硬(ying)化以及衰老，也容易诱发(fa)多种疾病。尤其是对于孕妇和(he)糖尿病患者等等人群，鸭蛋最好赶(gan)紧拉入黑名单，再选择(ze)吃鸭蛋的时候也要完全的煮熟(shu)。
鹅蛋(dan)
鹅蛋富含(han)蛋白质，卵磷脂以及钙铁等丰富的矿(kuang)物元素。在营养素(su)含量以及种类方面，鹅蛋和鸡蛋鸭蛋差不多(duo)，鹅蛋所含有的氨基酸种类要少(shao)两种，而且胆固(gu)醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些，当(dang)然鹅蛋也有它的优势。
鹅蛋所含有的蛋白质含(han)量和卵磷脂含量要(yao)高于鸡蛋和鸭蛋。所以鹅蛋的营养(yang)价值相对来说会(hui)比较高一些。但是使用鹅(e)蛋的饮食禁忌还是比(bi)较多的。
鹅蛋的饮食(shi)禁忌：鹅蛋不适合内脏损伤(shang)患者食用，低热不退、动脉硬化等等人(ren)群都是不能吃鹅蛋的，因为它(ta)会加重病情，另外骨折人群(qun)也不能吃鹅蛋，不利于(yu)骨折愈合。
发热病人不能吃(chi)鹅蛋，因为发热患者(zhe)消化腺分泌能力(li)下降，身体所产生的消化酶相对来说(shuo)也比较低，鹅蛋(dan)含有丰富的蛋白质，腹胀腹泻人群不(bu)宜多吃。鹅蛋不(bu)能和海鲜以及其他寒(han)性的食物一起食用，比如山(shan)竹，柿子，螃蟹等等。
综上所述：从鸡蛋鸭蛋(dan)和鹅蛋的营养价值来分析，并没(mei)有太大的差距，而且各(ge)有各的优势，所(suo)以不能明确说究竟吃哪一种营养(yang)价值最高。
鹅蛋、鸡蛋(dan)、鸭蛋，哪种营养价值(zhi)最高，对身体健康更有好处？
通(tong)过以上对此，鸡蛋(dan)、鸭蛋和鹅蛋的功效和作用也有一(yi)定的差距，以至于适用的人(ren)群有所不同，因此我们(men)无法找到相关标准来评判哪一种(zhong)蛋类对身体更好，但是大家要针对自己(ji)的体质和养生需求来选(xuan)择适合自己的养生方(fang)法，这样才能够让身体得到(dao)最大的滋补。
虽(sui)然说蛋类对于人体的养生价(jia)值非常高，但是不建议大家选择腌(a)制类的食物。
很多人(ren)为了保存鸡蛋鸭蛋和鹅蛋选(xuan)择了腌制的方法，虽然腌制的(de)蛋类比较美味，而且能够提高人的食(shi)欲，甚至蛋黄都可以呈现出流油(you)的状态，虽然美味诱人，但是它(ta)的热量比我们吃的大米饭馒头还要高。
属于高热量高盐的食物(wu)，对于有慢性疾病(bing)的人群，比如高血压高血脂糖尿病的人(ren)，都是需要赶紧忌口(kou)的，这种饮食方法并不利于病情的恢(hui)复，甚至会加重病情(qing)，损害健康。
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