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鸡蛋是我们人体(ti)所需蛋白质的主要来(lai)源，日常生活中食用方法也很(hen)多样，煎炸蒸煮各具风味、是我们经常食用的优质食材(cai)。但是有不少人认为，在煎炸蒸煮这几种烹饪方法中，煮鸡(ji)蛋是最简单的，然(ran)而事实并非如此(ci)。
看似往(wang)水中一放，几分钟就能搞定的(de)水煮蛋，很多时候不是开裂(lie)、蛋清外流，就是连壳、不(bu)好剥皮，到底怎样才能煮出一颗(ke)完整无暇、滑嫩可口的鸡蛋(dan)很多人都不了解。今天，我就给大(da)家详细讲解一下，煮鸡蛋的(de)正确做法，无论是溏心蛋、还是水煮(zhu)蛋，只要掌握好时间，保证个个滑(hua)嫩不开裂、好剥(bao)皮。
【凉(liang)拌鸡蛋】让你了解到怎么煮(zhu)鸡蛋才好剥皮，以及煮鸡(ji)蛋时间的长短，与鸡蛋鲜(xian)嫩的程度。
1.锅内烧水，把这(zhe)七个洗干净的鸡(ji)蛋凉水放入锅中，鸡蛋要想好剥壳，首先就要(yao)凉水下锅，开中火煮制、水开后开(kai)始计时，需要煮十分钟。煮鸡蛋以中(zhong)火最为适宜，水开后煮3-5分(fen)钟，这时的蛋清(qing)在逐渐凝固，煮6-8分钟是溏心(xin)蛋，很多人都喜欢吃这个状态(tai)的鸡蛋。煮9-11分钟，是最嫩的全熟蛋，此(ci)时的蛋黄刚刚凝固，非常的软嫩(nen)、不用担心噎着。
2.十分钟以后(hou)捞出鸡蛋，用凉水冲凉，在鸡蛋(dan)冷水下锅，煮好后用(yong)凉水冲凉，是鸡(ji)蛋容易剥皮的关键一步(bu)。
com3.下面，我们准备凉拌料：红辣(la)椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在(zai)盆中，大蒜切成蒜片(pian)，与辣椒圈一起(qi)放在盆中，倒入辣鲜露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣(la)椒油3克，搅拌均匀后放在一边备用。
4.准备半根黄瓜(gua)，切成斜刀片，放在(zai)盘底垫底摆盘。
5.然(ran)后，我们把冷凉的鸡蛋逐个(ge)剥去外壳，我们看一下，鸡蛋个个圆(yuan)嫩、不连壳、很好剥。
6.全部剥好以后(hou)，把每个鸡蛋切成(cheng)四半摆在盘子中间。
7.最后均匀浇(jiao)上调好的凉拌汁(zhi)，美味即成。
好了，这道非常简单的凉(liang)拌鸡蛋就做好了，掌握好煮鸡蛋的(de)时间和技巧，溏(tang)心蛋、全熟蛋随心吃。
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