鲽鱼头的正宗(zong)做法（鲽鱼头的正宗做法窍门）

特(te)色：

肉质鲜嫩，酱香、蒜香味浓。

主料：

鲽(die)鱼头500克

辅料：

葱、姜、香葱花、红辣椒末(mo)

调(diao)料：

味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候(hou)酱、草菇老抽、花雕酒、黄油

制作方法：

（1）先将鲽鱼头处(chu)理好，用味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、味达美草菇(gu)老抽腌渍入味；

（2）铁锅内加黄油、葱、姜(jiang)、蒜、花雕酒炒出香味，加入鲽鱼(yu)头，加盖焖三分钟；

（3）将焖好的鲽鱼头撒上香葱花、红(hong)辣椒末即可。