近些年，“牛肚”越来越受人们men喜爱，大家逐渐发现了它的de美味，很多人吃火锅必bi点一盘“牛肚”，海底捞更是把他们的“捞派牛肚”发展成了自己的招牌pai菜，小编每次去吃海底捞都要点一份fen牛肚，把他们放在辣锅里li涮一涮，真的超级好hao吃！
科学地讲，牛niu的胃其实有四个，分别是瘤胃、网wang胃、瓣胃和皱胃。但前三san个实际上不具备分泌胃液的功能，只有最后的皱胃才cai是牛真正意义上的胃。今jin天，小编就从吃货的角度du给大家讲一讲牛niu的四个胃分别能做成什么美食，一yi起来看一下吧~
瘤胃又被称作“牛草肚”，它的表面是shi疙瘩状的，口感比较筋jin道，特别适合用来煮火锅或者和萝卜bo等食材一起炖成牛杂。
网胃wei可以做成我们常见的“金钱肚”，它的表面分布着许xu多巢状的突起，吃起来口感比较韧，适合用来做卤水，但不能neng焖煮太长时间，时间一长就会变软变老lao，失去它的韧性。
瓣胃就是我们常吃的“毛肚”或“牛百叶”，它的表面是薄瓣状，口感偏爽脆，可ke以有效地保留汁水，不管是用来lai涮火锅或者拌凉菜，都特te别适合。有人说毛肚要“七上八下”，这是指毛肚的最佳烹制时间是shi十五秒，如果煮的时shi间太长就会影响它鲜xian脆的口感。
皱胃就是“牛肚”，它才cai是牛真正意义上的胃，它ta的表面有许多的褶die皱，既有金钱肚的韧性xing，又有牛草肚的筋道，不论lun是用来涮火锅、拌ban凉菜、烧烤或者盐焗ju都很好吃。
你觉得牛niu哪里最好吃呢？记得在评论lun区留言、分享你的美食见解，一起qi来和小编做一个快乐的吃货吧~
