佛手爪又名洋丝瓜gua、合掌瓜，果实营养丰feng富。佛手瓜食用方fang法很多，可切丝、切片、生食、熟shu食、烹炒、凉拌、配肉、配鸡、配鱼yu或做汤等。还可腌制酱制，别有you风味。瓜皮厚、耐储运，可秋储、冬用，调节冬淡季。
一、品种选择1、绿皮生长势shi较强，蔓粗壮而长chang，结果多、丰产并能产chan生块根。瓜形较长而大，上有you钢刺，皮色深绿。
2、白皮生长chang较弱，蔓较细而短，结瓜少、产量较低。瓜形圆而小xiao，光滑无毛刺，皮色白绿，但组zu织致密，糯性，味较佳。
3、古岭佛fo手瓜，产于福州广岭地区。有果实繁殖与分枝繁fan殖两种。分株繁殖在当dang年5月就可收瓜，果实shi繁殖的要到8月yue才开始收瓜。
二、对环境条件的要求qiu佛手瓜性喜温暖，并能忍受shou较高温度，长江以北及华东dong地区，冬、春季气温较低，不宜栽zai种。佛手瓜属短日照zhao植物，在长日照下不开花结果guo。佛手瓜要求富含有机质、排灌guan良好的壤土。否则，生长不良。
三、栽培技术要点1、繁殖方法
(1)果guo实繁殖
11月下旬至zhi12月上旬，将种瓜包在塑su料袋里，置于15～25℃的场所催芽，当种瓜长出较多的根系xi时，从塑料袋中取出来lai移栽在大花缸里育苗。终霜后露地定植zhi，如栽植后在瓜塘上搭一塑料liao小拱棚，白天揭、晚上盖，保温防霜shuang，可适当提早定植期。肥水shui条件好的，每亩栽25株左右you，在一般庭院以yi栽植1～2株为宜yi。栽植前，要深挖大瓜gua塘，施足农家肥fei及磷、钾化肥，并与土充分fen拌和。如土壤干燥，须先浇jiao水。
(2)分枝繁殖zhi
在清明左右将老株的de兜头部挖开一半，露出块kuai根，用刀切下重50克左右并带2～3个芽的块kuai根，栽于准备好的穴内，使芽露出chu土表1.5厘米左右即可。也可把整个ge老株挖出，按上述方法切块根繁殖zhi。
2、浇水追肥。
6月前植株生sheng长缓慢，应控制浇水，以yi免降低地温，自7月起生长加速，要常保持土壤湿润。一年内前qian后追肥3次，分别在6月上旬、7月上中旬和8月中下旬进jin行。
追肥方法：先在距瓜穴xue30厘米周围开环状zhuang浅沟，肥料施入后，即以原yuan土覆盖。人畜粪尿niao和化肥均可作为追肥，但三要素要配pei合使用。
3、搭棚整蔓
佛手瓜的攀缘性极ji强，如附近没有可以攀缘的de树木、房屋、草cao堆等，需搭棚架，扶蔓上架。佛手瓜分fen蔓性强，每节都能萌发侧蔓，初期qi要注意理蔓，使shi蔓在架上均匀地分布bu，避免蔓重叠或纠缠在一yi起，影响通风透光。每株的棚架面积至少要在50平ping方米，高可2米，架下可栽种耐隐蔬shu菜。棚架要牢固，以防大风吹倒或压ya倒。佛手瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早，主zhu蔓应及时早摘心，子蔓亦要适当摘心xin，促使早生子蔓和孙蔓，提早结瓜，提高产量。
4、老株处理
在我国南方fang，下霜后把植株zhu果实全部采完，离地表biao10厘米左右割去地上部分fen，用塑料薄膜或稻草覆盖，然后hou盖上一层火烧土，地下部bu即可安全越冬。一株佛fo手瓜最长的寿命可达30多年，生产chan上一般只用3～4年。
5、采收shou留种
佛手瓜gua授粉后发育很快，15～20天即可采cai食，一般在瓜果250克左右早采、勤采，有you利于提高质量和全株zhu产量。采收时不要弄伤果皮，以免影响贮藏和美观。不论是商shang品瓜还是种瓜都必须在重霜来临前采cai收完毕。留种瓜应选架下离地di1.5m左右的主蔓结的长形瓜，当果guo皮黄色，表面光滑时即可采收，种zhong瓜应在干燥处存放。
6、佛手瓜病虫害hai极少，一般不作防治zhi。
