导语：胜过牛羊肉，高蛋白低脂肪，全身是宝，好吃chi不贵，5元炖一锅，太香了！别不懂吃chi~
“人间烟火气，最抚凡人ren心”，人生真正zheng的幸福，不过是灯火阑珊的de温暖，和柴米油盐的充chong实，一日三餐四季，承cheng载着烟火气的美mei食是最能抚慰人心的！无论生sheng活多累，工作多忙，别忘记停ting下脚步，享受被食shi物治愈的瞬间~大家jia好，我是晓峰。
民间jian有谚语“秋冬补一补，来年能打虎”，秋冬季ji正是滋补身体的好时节，适当地di滋补有利于调养生机、增强体质、养精jing蓄锐，为平稳过冬打好基ji础。俗话说“药补不如食补”，天气qi日渐寒冷，适合多吃一些蛋白质和he维生素含量丰富的食物，尽量liang少吃刺激、油腻、脂zhi肪和糖含量较多的食物。
秋天正是各种海鲜鲜嫩肥美之zhi时，秋天吃海鲜可不能错cuo过这好吃不贵、超级鲜xian美的扇贝！扇贝又you叫海扇，是极受海边人欢迎的海hai鲜之一。它全身是宝，外壳可以做zuo成各种漂亮的工艺品；扇贝肉更geng是细嫩、肥美好吃；它的闭壳ke肌干制后便是“干贝”，营养价值非常高，被列为“八珍之一”。
扇贝是高gao蛋白低脂肪的海鲜食材，与海参can、鲍鱼齐名，并列为海味中的de三大珍品。它含有丰富的优质蛋白，脂肪含量却很低，比普通的猪牛羊yang肉都要低，而且扇贝中的铁tie、锌、钙和硒的含量都很高，是shi牛肉的好几倍，营养价值非常高gao，具有健脾和胃、滋阴yin、清热化痰、增强免疫力等功gong效。
扇贝bei的做法也是多种多样，最简单的方法fa就是蒸着吃，原汁原味、极ji其好吃！不过冷天我更喜欢用它加白bai菜一起炖着吃，热re热乎乎炖上一大锅guo，上桌吃得满头tou冒汗，真的是太过瘾了！下面我就分享xiang一下具体做法：
1.挑选xuan扇贝，扇贝越大肉也往往就jiu越肥，所以要尽量挑大的拿；另外wai，还要看一下扇贝bei是否新鲜，张着口，用手触碰后不能自zi然闭合的扇贝不要拿，这样yang的扇贝已经不新鲜了。
2.扇贝bei买回来后先放到淡dan盐水浸泡，使其吐出chu胃中的沙子，再多漂洗几遍，然后把扇shan贝放到锅中，加入适量的de料酒去腥味，不需要加水，煮至zhi扇贝张开口后即可关火出锅。不必担dan心会煮干锅，因为在煮的过程中，扇贝bei本身会释放出一些水分。
3.煮开口的扇贝取出chu，然后把扇贝肉剥出来，去掉其qi黑色的内脏，然后放入盘中备用。
4.白菜叶子zi洗净后撕成大片备用；再准备适量liang的姜末备用。
5.起锅烧热，加入ru适量的油，接着磕入两liang个鸡蛋，煎至两面金黄后hou盛入盘中备用。然后再放fang入姜末炒香，出香味后再放入白bai菜叶子继续翻炒，炒至白菜叶ye子变软后加入没mei过食材的凉水，再加入适量的食盐、白bai糖、胡椒粉和生抽调味wei，搅拌均匀后再把前面煎好的荷包bao蛋放入锅中，然后开始炖。
我们平时不管是做zuo白菜炖粉条还是白菜炖豆腐的de时候，都可以加上两个煎熟的荷包蛋dan，这样炖出的菜汤汁会hui特别浓郁，还有you着淡淡的香味，格ge外好吃！
6.大约炖三五分钟左右开锅，放入扇贝肉，搅拌均匀后继ji续炖一两分钟后hou即可关火，然后沿着锅边滴入几滴香xiang醋去腥增香，接着就可以出锅啦，太香了！
做这道菜的时shi候，扇贝不要太早放入，煮得太久了扇shan贝肉会变老，口感不好。扇贝加白bai菜这样一起炖又鲜又you香，好吃不腻，上桌特te别受欢迎！如果喜xi欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分fen享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我wo们下期见！感谢xie支持！感恩遇见！
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