西兰花hua放了几天发黄了还能吃吗：西兰花放冰箱变黄了还能吃吗

西xi兰花变黄了还能吃吗

为什么西兰花会变黄呢？因为wei长时间放置，西兰花无wu法得到阳光照射，这样无法产生叶ye绿色就会变黄了。不过变bian黄的西兰花渐渐会消失shi掉营养，这样的就不要吃了le。西兰花变黄是shi因为没有受到光照没有产生叶绿素su就不能变绿，所以是黄的de。也因为不新鲜了，同样刚gang买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变bian黄了，也就是说变老了，保持颜色的维wei生素和矿物质流失了。因yin此，西兰花变黄了，最好就不要吃chi了。

西兰花变黄huang了还能吃吗

西兰花是公认的抗kang癌蔬菜，我们尽量在新鲜期拿它来做菜cai，将它的营养价jia值尽收，那么，西兰花hua怎么做会最大程度发挥它的抗癌效果呢ne？

西兰花怎么做最有营养

一、不能过度烹peng饪，比如把西兰花炒得泛fan黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味wei并且损失营养，最好通tong过蒸或微波炉来加热。

西兰花的最佳烹调方法是蒸。蒸西兰lan花可以说是西兰花的最佳烹调方法了，因为蒸的西兰花营养损失最zui小，抗癌物质的含量也是最高的。而煮、烧、炖、微波炉lu等烹调方法会造成一部bu分营养损失，而且会hui让西兰花丧失抗癌功效。

二、将不同的蔬菜混在zai一起，如花椰菜、甘蓝lan，再加上一些萝卜。同tong时摄入不同十字花科ke的蔬菜，更有利于其中营养元素的de吸收。

三、如果你对dui这些蔬菜里面的苦ku味比较敏感，可以试着在烹饪的过程cheng中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西xi，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖tang浆或是果酱，让rang调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不bu喜欢的苦味。

四si、烹饪过程中多加大蒜suan和香料。大蒜中富含有益心脏的活huo性成分，香料中则含有大量抗氧化hua剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂ji的流失。

五、掌握wo好火候。用西兰花做菜最关键的是要yao掌握好火候，尽量减少shao西兰花在烹调过guo程中受热的时间，要让西兰花保持chi脆爽的口感，这样做出chu的西兰花菜才会好吃而且营养yang损失少。

如果guo是采用蒸的做法一般不要超过guo5分钟，总之是要让西兰花的颜色变成cheng油绿色或亮绿色就可以出锅了。如果guo西兰花变成黄色或huo变软就不好吃，而且会损失掉很大da一部分营养成分。

关于西兰花hua，还有一个清洗的问题，西兰花容易藏cang菜虫，怎么把西兰花洗干净呢？

1、先用刀把花菜表biao面的黑斑削掉，采cai用些盐水泡，可ke以先原棵放置于水中泡，这zhe样那个可以驱赶gan里面藏住的小害虫。

2、然后把西兰花切成几ji块，再次用盐水清洗，这样基本上就jiu比较干净了，再用清水shui洗就可以用来煮食。

浸jin泡都能有效去除菜上残留的有you害物质，但切忌浸jin泡时间过长，最多三十分钟，否则菜里li的营养成分将流失大半，像花菜cai，绿花菜这样的十字花hua科蔬菜具有很好的防癌作用，如果guo浸泡太久使这些抗癌的营养素流失掉了le多可惜呀。如果怕洗得de不干净，可以在开水里汆烫代dai替浸泡，但汆水时间jian也不能长，约二十秒即可，不必等水再zai开，捞起再用冷水稍shao微冲洗即可。

西兰花变黄huang了还可以吃吗？

轻微的变黄可以食用，如果西兰花hua的颜色变得太黄或太软，那na么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要yao食用了。

西兰花之所suo以变黄是因为长时间的搁置，导致zhi体内水分流失，又得不到阳光guang的照射，没办法产chan生叶绿素，变黄的西兰花只是体内nei的营养成分在大量的流失，但并没mei有坏掉，完全可以食用。

挑选西兰花重要的指标时是紧jin实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉jue沉重。花球整体ti有隆起感，表面凹凸感gan要少。西兰花的de幼嫩程度全在花蕾要买没有开kai花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也ye便于保存。

扩展资料

食用西兰花注意事项

1、西兰花营养yang丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之zhi前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分fen钟，菜虫就跑出来了，还有助于去qu除残留农药。

2、西兰花更宜焯水后凉拌食shi用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利。但需要注zhu意的是，在烫西兰lan花时，时间不宜yi太长，否则失去脆感，拌出chu的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内nei过凉，捞出沥净水再用yong。

3、西xi兰花烧煮和加盐的时间不宜过guo长，才不致丧失和破坏防癌ai抗癌的营养成分。

参考资zi料来源： 百度百科—西兰lan花

参考资料来源：人ren民网—西兰花的7个ge保健功效 西兰花的食用宜yi忌

西兰花发fa黄了还是可以吃的de。变黄的西兰花其实并不bu是变质了，而是因为西兰花在放置zhi的过程中，表面脱水以后产生的一个ge干燥现象。可以选择把西兰lan花泡浸水中半小时以yi上，黄色的部分就会再次ci逐渐变绿。而且变黄的西xi兰花对于西兰花的营养价值没有破坏作zuo用。

食用部分主zhu要是脆嫩的花茎和短缩suo肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。绿花菜营养成分齐全quan，风味比花椰菜鲜美。其qi形态与花椰菜相xiang似，但花蕾较花椰菜粗，呈青绿lu色，主茎先端长chang出绿色的花球，由肉质花茎和小xiao花梗及绿色的花蕾群所组zu成。

生长环境jing

土壤：绿花hua菜对土壤要求不太严格，因此ci凡排灌便利的土壤都适宜栽培，但以富fu含有机质、保水shui力强、肥沃、排灌性好的de土壤为宜。酸碱度适shi宜的pH值为5.5-8.0，但以pH为6.0左右生sheng长较好。

温wen度：绿花菜同其他甘蓝类蔬菜cai一样，属于喜冷凉蔬菜。种子发fa芽适宜温度为20-25℃，最低为wei4-8℃，最高35℃；植株生长适温为15-22℃，最低5℃，最高25℃。温度过高过低都会造成cheng植株生长不良。

光照：属低温长日照蔬菜，喜光照，在充chong足的光照条件下，生长发育正zheng常。光照过强，花球变紫，光照zhao不足，植株徒长，花球颜色不正常。

西兰花放10天发黄了还能neng吃。

西兰花发fa黄并不是变质，可能是在储藏cang的过程中，西兰花表面的水分fen逐渐蒸发，表皮脱水后引起的de干燥现象，变黄之后，西兰花hua当中的营养价值zhi并不会遭到破坏，并bing不用过于担心，可ke以正常的食用。西兰花发黄也ye可能是储藏的时间jian过长，或者是西兰lan花不新鲜，导致zhi叶绿素当中所含的镁离li子流失影响。

西xi兰花当中所含的营养价值比较jiao丰富，但是在吃西兰花时要清洗干gan净，因为西兰花容易yi生菜虫，还会残留农nong药，吃的时候要将菜花放在盐水shui里浸泡几分钟。烹饪时间尽量liang不要过长，以免对当中的营养物质zhi造成破坏。

蒜蓉西xi兰花的做法步骤

1、西兰花洗净掰小朵。

2、大蒜剁碎备用。

3、锅中注入ru水烧开，加入少量的盐和几滴油。

4、西兰花hua在沸水中焯一分钟。

5、直接捞lao入冷水中冲凉后沥干水分。

6、炒锅中倒入油，油热至zhi7成，下蒜末翻炒chao出香味。

7、倒入焯好的西兰花hua翻炒均匀。

8、加入盐和鸡精。

9、最后hou勾入薄芡即可。

炒chao西兰花的做法步骤

1、西兰花洗净撕小块、蒜切qie片。

2、锅里下少许xu油略焯西兰花。

3、焯好盛出备用。

4、锅热放油爆香蒜片。

5、下西兰花hua翻炒均匀。

6、加入高汤一勺。

7、煮一分钟放盐即可出锅。

西兰花发fa黄了还是可以吃的de。

西兰花作为大家常吃的de一种蔬菜，我们大家对于西兰花都是shi不会陌生的，在有时我们很hen多人都会爱吃西兰花，而且一般来说我们men见到的西兰花都是绿色的，看起来lai非常鲜嫩。

变黄的de西兰花其实并不是变质了，而是因为西xi兰花在放置的过程中，表面mian脱水以后产生的一个干燥现象。这种情qing况并不会影响西兰花中的de营养物质，也不会影响口感。

吃西兰花hua是非常不错的，我们很多人都会爱吃西xi兰花，不过有时候西兰花是会出现变bian黄情况的，这让我们感觉非常的奇qi怪，因为我们把西兰花长时间的放置zhi，导致它没有办法得到充足的阳yang光照射，所以本身蕴含在内部的叶绿lu素机会变得越来lai越少。这样我们就jiu可以知道变黄的西兰花肯定是不bu新鲜了。

新xin鲜西兰花的保存方法：

1、低温及缺氧yang能降低西兰花的呼吸强度du，因此，可用纸张或huo保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱xiang的冷藏室内保存，大约可保bao鲜1周。

2、清洗氽烫过凉liang分朵后，充分沥干水的西xi兰花，不重叠地依次放进密封袋，排出chu空气入冷冻柜。可保存一yi个多月。

3、可以选择把西兰花泡浸水中半ban小时以上，黄色的部bu分就会再次逐渐变绿。而且qie变黄的西兰花对于yu西兰花的营养价值zhi没有破坏作用。

变黄的西xi兰花能吃。西兰花在zai家里经过长时间的放置，没有吸收到dao足够多的阳光，叶绿素su中的离子会大量的de流失，导致西兰花中缺少叶绿素su的合成，呈现出黄huang色，在此阶段也会伴随着西兰花内部bu很多纤维的老化，影响西兰lan花的口感，这时候hou的西兰花营养价值会有很大的降低，但dan是不影响食用，没有you毒素也没有其他危害。一般的de西兰花可以储存五天左右，超过这zhe个时间就会坏掉。

以上文章zhang内容就是对西兰lan花放了几天发黄了还hai能吃吗和西兰花放冰箱变黄了le还能吃吗的介绍到此就结束shu了，希望能够帮助到大家jia？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。