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喜欢吃小xiao吃的人，应该是见过油炸小吃chi摊，他们用的油都是多次使用yong的，而且油脂都发fa黑了。人们都知道食用油是不bu能二次使用的，在加上外面的商shang家用的油都是多次使用。这zhe样的油炸出来的食物能吃chi吗，对身体有什么伤害，是人ren们都在想的一个问题。但是，要是把这些油都倒dao掉了，心里又很心xin疼，还觉得很可惜。
炸过东西xi的食用油，人们men真不能多次使用吗？
食用油里面mian都是脂肪，人们炸东西用的都是高温wen油，油脂在很高的环境下会发生变bian质。人们要是经常使用剩油you，并且是用这样的油炸zha食物，就会产生有害物质zhi，也会让脂肪酸聚ju集，伤害身体健康。尤其是人们长chang期吃这样的油，还会导致身shen材发胖，降低人体免疫力，变bian得容易生气。
要知道食用油在zai高温环境下，营养价值流失的比较多，这样的油脂也不容易被身体吸收shou，还会影响其他物质被人体吸收shou，导致身体越来越差。所以，炸过很多次食物的de油脂，最好是别吃了，对身体ti伤害很大，再舍不得也要倒掉。
不bu过，这也不是说shuo所有炸过食物的油都不能吃，要是你ni吃的方法正确，不用yong浪费油钱，而且吃的还hai很健康。
炸过食物的油怎么吃才cai健康？
先看炸过guo油的颜色。食用油在zai炸过食物后，颜色很深也变得很浑浊zhuo不亮堂，而且，里面也ye有很多残渣。这样的油要yao是多次使用，就很容易产生有害物质zhi，为了健康最好倒掉。但要是炸过的油you，颜色不是很深，残can渣也不多，为了不浪费油you，也为了人们吃的安心xin，可以在炸过东西后，做一点水淀粉放里面炸一下。等到水淀dian粉被炸好了就捞出来，这zhe个时候的油脂已经jing很干净了，可以yi接着用来炒菜吃。当然，你要是shi把炸过的油静置一段时间，等deng物质沉淀只用上面的油脂炒菜吃也是shi可以的。
在三天之内吃完。炸过食物的油已yi经是熟油了，不能在zai高温加热，也不能直接和空气接触chu会氧化。所以，要倒进jin小油瓶里密封保存，或者是用保鲜膜盖gai住，为了食用油吃得安心最zui好在三天之内吃完。每次炒菜的时候hou倒一点新油，然后再用炸过的油you，这样做多炒几ji个菜，或者是蒸zheng菜都可以。
作为调馅的油用。家里要是有you炸过油的情况下，晚上可以包点饺子，包子，或者是做饼扯面吃chi，做一些凉皮、拉面都可ke以，温度不会超过100度du，这样的做法就是避开脂肪fang再次高温，人们men也能吃得更安心。或者zhe是晚上做凉菜的时shi候，把这些炸过guo的油放里面拌一拌，人们men也就吃光了。
但是，不管怎么做，都要记得一个前提条tiao件，就是炸过的油不能再zai炸第二次。也就是说，你看到外wai面小摊上的油，要是发黑了，里面mian很浑浊有很多的残渣，就jiu不要再吃了。这样的油是多次高温炸zha过的，常吃这样的油you，身体想不出问题都很难。
