人的岁数大了以后，身体的各(ge)项器官都在慢慢的衰老，人体(ti)骨骼也很容易出现(xian)缺钙的现象。如果身体出(chu)现抽筋、食欲减退、腿脚抽筋、爬楼腰痛腿疼(teng)等等，那就是身体告诉你缺钙(gai)了。
老年人补钙(gai)就多吃一些新鲜牛奶(nai)、豆制品、以及虾皮、海(hai)带、海藻等食物。注意食补的同时也(ye)要多晒晒太阳，轻度运动锻炼，也对老年人身体有很多益处。
虾皮是一种非常不错的(de)食补佳品。新鲜的虾(xia)皮是略微透明的、天然的，如果虾皮(pi)的颜色发红或者发白(bai)，注意就不要吃了，有(you)可能是发生了变质。老年人(ren)多吃一些虾皮，可以有效预(yu)防自身因缺钙所致的骨质疏松症(zheng)com，平时炒菜的时候加一些虾皮(pi)，对提高食欲和增(zeng)强体质都很有帮助。
【虾皮炖豆腐】
食(shi)材有肉末，虾皮，豆腐。把一块豆腐，切成均匀的块。
切点葱花。葱白和葱叶分(fen)开切，起锅加花生油，加入(ru)肉末。放入葱花(hua)。五香粉，豆瓣酱(jiang)，加入虾皮。放入清水，大(da)火烧开。放入豆腐，没(mei)过豆腐就可以。注意不放酱油，不放盐，最后只放(fang)葱花，放点辣酱。
出锅加少许味(wei)精。家常炖豆腐(fu)就做好了。
【辣椒鸡(ji)蛋炒虾皮】
青椒清洗(xi)干净后，辣椒把摘掉，辣椒斜刀切成片，切好(hao)后装盘中。
适量的虾(xia)皮，倒入碗中，加清(qing)水把虾皮洗一下。一把小葱葱白部分切(qie)葱花。一块生姜切(qie)成姜末。葱叶切成(cheng)葱花，一个小碗打四颗笨鸡(ji)蛋，葱花放进来，加盐入底味(wei)。搅拌均匀，搅拌至鸡蛋液，把锅烧(shao)热，不放油，辣椒扁炒一下，铲(chan)子轻轻的按压。炒干辣椒的(de)水分，辣椒炒到变软。
盛出来(lai)备用。起锅加入油。加猪油增(zeng)香，猪油熬制融化。葱，姜(jiang)末放进来翻炒，把虾皮放入(ru)锅中翻炒。炒到虾皮颜色金黄后(hou)把辣椒放进来。
加入一点红椒丝，翻(fan)炒均匀，少许的生抽，胡椒粉和白(bai)糖，把鸡蛋液转圈的倒(dao)入锅中，开小火慢慢的煎。一定要开小火，底部煎制(zhi)定型后再把它翻过来继续煎，鸡蛋(dan)炒熟后把它炒散一点。
翻炒均(jun)匀后就可以出锅了，非常有(you)农家特色的辣椒鸡蛋炒虾皮就做好了
【家常炒虾皮】
适量的干虾皮，虾(xia)皮放入水里泡一下咸味。泡好清洗一(yi)下，沥干水分。
姜蒜葱生姜切片再切(qie)丝，蒜切片，葱白切小段(duan)，葱叶切小段，
锅中倒油。下葱段炒香。放入姜蒜，继续(xu)炒香。炒香放入虾皮。把虾皮炒香，来点生抽翻(fan)炒，炒干，放入葱花即可。
鲜香的炒(chao)虾皮就制作完成了
